山定のこだわり

山定は、京都市中央卸売市場の一員として、
全国各地から集まるさまざまな水産物を取り扱っています。

産地や季節、天候などによって変化する水産物を一つひとつ見極め、
選別・仕分け・加工・細分化。
お客様の用途やご要望に合わせ、
使いやすい形に整えてお届けしています。

産地から市場へ、そしてお客様へ。
多くの人が関わる水産物の流通の中で、
山定が担う役割を丁寧に果たすこと。

水産物の価値を活かし、必要なものを必要な形で届けることを
大切にしています。

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